A sight of self-assembly mechanism in fish oil oleogels: Phase transition, crystal structure and non-covalent interaction

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标题	A sight of self-assembly mechanism in fish oil oleogels: Phase transition, crystal structure and non-covalent interaction
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137323
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137323 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：K.-J. Cheng; Yanmo Pan; Zongyuan Han; Zefu Wang; Qinxiu Sun; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	wwt 在 2026-06-24 23:59:56 发布自广东，悬赏 10 积分
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