Effects of pH-shifting treatments on the emulsifying properties of rice protein isolates: Quantitative analysis of interfacial protein layer

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标题	Effects of pH-shifting treatments on the emulsifying properties of rice protein isolates: Quantitative analysis of interfacial protein layer
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112306
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112306 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qian Shen; Hongmin Dai; Luming Wen; Wei Zheng; Beixi Li; et al 出版日期：2022-12-07
求助人	凶狠的冷松在 2026-08-21 19:00:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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