| 标题 |
 Discovery and taste mechanisms of novel umami peptides from edible grasshopper (Oxya chinensis sinuosa) based on machine learning, molecular docking and dynamics simulation 相关领域
鲜味
化学
电子舌
生物信息学
品味
生物化学
水解物
味觉感受器
结构母题
焦谷氨酸
味精
百草枯
氨基酸
对接（动物）
蚱蜢
计算生物学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Guangbin Wu; Jucai Xu; Dandan Pu; Baoguo Sun; Bifen Chen; et al 出版日期：2025-12-12 |
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(2025-6-4)
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