Expanding food applications of yeast protein by microbial fermentation: techno-functional, rheological and aroma characterization

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标题	Expanding food applications of yeast protein by microbial fermentation: techno-functional, rheological and aroma characterization
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2025.111582
DOI	10.1016/J.FOODHYD.2025.111582 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yaqin Wang; Fabio Tuccillo; Xuezhu Yang; Mahmood A. Hashim; Xu Yan; et al 出版日期：2025-05-27
求助人	杨靓仔在 2026-09-23 23:16:09 发布自重庆，悬赏 10 积分
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