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标题
Myofibrillar protein conformation rearrangement and aggregation: Key mechanism underlying magnetic field-enhanced marination in beef
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150765 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Li-Xin Du; Qi-Han Liu; Guang-Hong Zhou; Ke-Ping Ye
出版日期：2026-08-01
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啦啦啦 在 2026-10-28 23:34:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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