Effects of dextran with different molecular weights on the quality of wheat sourdough breads

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标题	Effects of dextran with different molecular weights on the quality of wheat sourdough breads
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.146
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.02.146 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yao Zhang; Lunan Guo; Dan Xu; Dandan Li; Na Yang; et al 出版日期：2018-02-28
求助人	钰宁在 2026-11-05 19:22:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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