Relating the protein denaturation degree and solubility of soy protein isolates to the structure of high moisture extrudates

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标题	Relating the protein denaturation degree and solubility of soy protein isolates to the structure of high moisture extrudates
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110211 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Diete Verfaillie; Jiashu Li; Frederik Janssen; Ewoud Blontrock; Geert Van Royen; et al 出版日期：2024-05-16
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-08-04 14:47:17 发布自贵州，悬赏 10 积分
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