Elastic and transparent ovalbumin hydrogels formed via succinylation combined with pH-shifting treatment

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标题	Elastic and transparent ovalbumin hydrogels formed via succinylation combined with pH-shifting treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112174
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112174 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Gan Hu; Xinyue Huang; Jiaxuan Ma; Lulu Ma; Meihu Ma; et al 出版日期：2022-11-19
求助人	超帅的尔珍在 2026-09-08 14:22:40 发布自四川，悬赏 10 积分
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