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标题
Complexation with Ionic Polysaccharides Mitigates pH-Dependent Degradation of Soy Protein Fibril Structure and Functionality
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c07627
DOI
10.1021/acs.jafc.5c07627 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Sanjana Sawant; Audrey L. Girard
出版日期：2025-08-18
求助人
砍柴少年 在 2026-09-21 19:12:53 发布自江苏，悬赏 10 积分
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