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 The hydrogel of whey protein isolate coated by lotus root amylopectin enhance the stability and bioavailability of quercetin 莲藕支链淀粉包被乳清蛋白水凝胶提高槲皮素的稳定性和生物利用度
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Kang Liu; Xue‐Qiang Zha; Wen‐Di Shen; Qiang-Ming Li; Li‐Hua Pan; et al 出版日期：2020-02-17 |
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