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标题
Unlocking the Potential of the Umami Taste-Presenting Compounds: A Review of the Health Benefits, Metabolic Mechanisms and Intelligent Detection Strategies
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DOI
10.1080/87559129.2024.2401426 doi
其它 期刊:Food Reviews International
作者:Rongrong Xia; Yitong Qiao; Heran Xu; Zhenshan Hou; Guanlin Qian; et al
出版日期:2024-09-10
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