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  Different processing methods on anthocyanin composition and antioxidant capacity in blueberry juice: Based on metabolomics and DFT analysis 不同加工方法对蓝莓汁花青素组成和抗氧化能力的影响：基于代谢组学和DFT分析
相关领域
花青素
作文（语言）
食品科学
抗氧化能力
果汁
代谢组学
抗氧化剂
化学
色谱法
生物化学
语言学
哲学
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期刊：eFood 作者：Shuting Liu; Chuang Ma; Ye Zhang; Yining Wang; Jinlong Tian; et al 出版日期：2024-01-31 |
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