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 Molecular engineering for bitterness masking of natural products: from decoding structure-taste relationships to structure-driven bitterness suppression 天然产物苦味掩蔽的分子工程：从解码结构-味道关系到结构驱动的苦味抑制
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Lei Tian; Jiao Song; Jiaxin Li; Jing Wu; Haozhou Huang; et al 出版日期：2025-09-09 |
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