Screening, identification, and mechanism of novel antioxidant peptides in walnut meal under aerobic stress

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标题	Screening, identification, and mechanism of novel antioxidant peptides in walnut meal under aerobic stress 相关领域抗氧化剂餐食化学机制（生物学）食品科学鉴定（生物学）氧化应激生物化学生物植物认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142677
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142677 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hui Ouyang; Xiaolong Liu; Jiaying Huo; Ping Wang; Tingting Xie; et al 出版日期：2024-12-26
求助人	LD 在 2025-10-24 18:54:24 发布自江苏，悬赏 10 积分
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