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标题
Glutathione and related thiol compounds II. The importance of protein bound glutathione and related protein-bound compounds in gluten proteins
谷胱甘肽及相关硫醇化合物二、蛋白结合谷胱甘肽及相关蛋白结合化合物在面筋蛋白中的重要性
相关领域
谷蛋白 化学 硫醇 醇溶蛋白 谷胱甘肽 半胱氨酸 面筋 大小排阻色谱法 生物化学 单体 色谱法 酶 蛋白质亚单位 有机化学 聚合物 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2003.08.003
AI链接 ac.ukdoi.org
DOI
10.1016/j.jcs.2003.08.003 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：W. Li; Amalia Tsiami; S. Bollecker; J.D. Schofield
出版日期：2004-02-07
求助人
甜甜凉面 在 2025-12-17 16:08:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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