Effects of Frozen Storage Temperature on Water-Holding Capacity and Physicochemical Properties of Muscles in Different Parts of Bluefin Tuna

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标题	Effects of Frozen Storage Temperature on Water-Holding Capacity and Physicochemical Properties of Muscles in Different Parts of Bluefin Tuna 冻藏温度对蓝鳍金枪鱼不同部位肌肉持水能力及理化性质的影响相关领域金枪鱼化学含水量食品科学持水量渔业生物鱼工程类岩土工程
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/15/2315/pdf?version=165952...
DOI	10.3390/foods11152315 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jinfeng Wang; Hanwen Zhang; Jing Xie; Wenhui Yu; Yuyao Sun 出版日期：2022-08-03
求助人	许钟一在 2025-12-07 21:26:05 发布自中国，悬赏 30 积分
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