Comparison of emulsifying properties of food-grade polysaccharides in oil-in-water emulsions: Gum arabic, beet pectin, and corn fiber gum

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标题	Comparison of emulsifying properties of food-grade polysaccharides in oil-in-water emulsions: Gum arabic, beet pectin, and corn fiber gum
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.12.019
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.12.019 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Long Bai; Siqi Huan; Zhiguo Li; David Julian McClements 出版日期：2017-05-01
求助人	slsdy 在 2026-08-13 13:32:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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