Enhancing antioxidant activity and bioaccessibility of lycopene and quercetin via synergistic co-delivery in gellan gum-stabilized oil-in-water emulsion

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标题	Enhancing antioxidant activity and bioaccessibility of lycopene and quercetin via synergistic co-delivery in gellan gum-stabilized oil-in-water emulsion
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148394
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148394 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Zhou; Menglu Zhu; Xiaole Cheng; Ruonan Liu; Wenwen Zhang; et al 出版日期：2026-04-01
求助人	耍酷的指甲油在 2026-06-26 16:15:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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