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标题
Multi-scale structural evolution during simulated gelatinization process of sweet potato starch by heat-moisture treatment
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DOI
10.1016/j.fochx.2024.102123 doi
其它 期刊:Food Chemistry: X
作者:Sijie Zhang; Weiguo Wu; Jian Zhu; Junling Wu; Zengpeng Gan; et al
出版日期:2024-12-24
求助人
bhjgj 在 2026-08-24 14:57:23 发布自湖南,悬赏 10 积分
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