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Fabrication and characterization of fish oil emulsions stabilized by metal-phenolic network coatings-decorated Acipenser sturgeon protein
金属-酚醛网络涂层稳定鱼油乳液的制备与表征——修饰鲟鱼蛋白
相关领域
鲟鱼 鲟鱼 鱼油 渔业 表征（材料科学） 制作 化学 鱼 金属 化学工程 材料科学 纳米技术 有机化学 生物 工程类 医学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142896
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142896 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jingwen Chen; Xin Zhang; Risheng Qiu; Yifang Cao; Wen‐Yong Lou
出版日期：2025-01-13
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刻苦的热狗 在 2025-07-07 10:52:18 发布，悬赏 10 积分
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