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标题
The implication of phenolic acid matrix effect on the volatility of ethyl acetate in alcohol-free wine model: Investigations with experimental and theoretical methods
酚酸基质效应对无醇葡萄酒中乙酸乙酯挥发性的影响:实验和理论研究
相关领域
化学 乙酸乙酯 波动性(金融) 有机化学 葡萄酒 酚类 乙醇 食品科学 金融经济学 经济
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132114 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Bo Zhang; Xiao Shi; Yu Zhang; Qiang Wang; Panpan Zhou; et al
出版日期:2022-01-10
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