Molecular sensory basis of the unique “cocoa aroma” in white tea: An integrated study combining HS-SPME-GC–MS, GC-O, molecular docking, and addition tests

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标题	Molecular sensory basis of the unique “cocoa aroma” in white tea: An integrated study combining HS-SPME-GC–MS, GC-O, molecular docking, and addition tests 白茶独特“可可香气”的分子感官基础：结合HS-SPME-GC-MS、GC-O、分子对接和加成试验的综合研究相关领域芳香化学气相色谱-质谱法食品科学质谱法色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116413
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116413 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhiqiang Zheng; Weiwei Wu; Zhihui Wang; Peng Zhang; Bin Ma; et al 出版日期：2025-04-17
求助人	WFLLL 在 2025-11-06 11:35:29 发布自广东，悬赏 10 积分
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