Effects of ethanol treatment on physicochemical and gel properties of egg yolk, plasma and granules

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标题	Effects of ethanol treatment on physicochemical and gel properties of egg yolk, plasma and granules 乙醇处理对蛋黄、血浆和颗粒物物化和凝胶性质的影响相关领域蛋黄化学乙醇食品科学色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145528 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145528 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaojuan Xin; Lin Yu; Yonggang Tu; Yan Zhao 出版日期：2025-07-15
求助人	zqingqing 在 2025-07-18 21:01:51 发布自江西，悬赏 10 积分
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