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Effect of quinone concentration and pH on the structural and functional properties of bovine serum albumin-chlorogenic acid quinone covalent conjugates
醌浓度和pH对牛血清白蛋白-绿原酸醌共价缀合物结构和功能性质的影响
相关领域
化学 牛血清白蛋白 结合 特罗洛克 绿原酸 色谱法 阿布茨 多酚 色氨酸 醌 血清白蛋白 核化学 抗氧化剂 有机化学 生物化学 氨基酸 DPPH 数学分析 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145500
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145500 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jinshun Ye; Jennifer X. Wen; Zhenzhao Weng; Yuting Li; Xiaozhen Liu; et al
出版日期：2025-07-15
求助人
聪慧的幼旋 在 2025-08-12 20:41:33 发布自江苏，悬赏 10 积分
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