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 An innovative structured fruit (SF) product made from litchi juice, king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) and gellan gum: Nutritional, textural, sensorial properties 由荔枝汁、杏鲍菇和结冷胶制成的创新结构水果(SF)产品：营养、质地、感官特性
相关领域
杏鲍菇
蘑菇
牡蛎
结冷胶
食品科学
平菇
化学
植物
生物
渔业
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Xinyue Chang; Ao Yang; Xin Bao; Ze He; Kai Zhou; et al 出版日期：2021-08-25 |
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