| 标题 |
 Identification of the Key Aroma Compounds in Cocoa Powder Based on Molecular Sensory Correlations 相关领域
芳香
气味
三硫化二甲酯
苯乙醛
化学
食品科学
风味
醋酸
味道
稀释
萃取（化学）
感官的
感官分析
色谱法
有机化学
二甲基二硫化物
硫黄
物理
热力学
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| 其它 |
Journal of agricultural and food chemistry 卷 54 期 15 页码 5521 - 5529 ISSN 0021-8561 American Chemical Society, Books and Journals Division] Odor compounds; Food matrix; Aroma extract dilution analysis; Food composition and quality; Food chemistry; Isotope dilution technique; Volatile organic compounds; Stable isotope dilution assay; Flavor dilution factor; Odor activity value |
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