Improving the ambient storage stability and gastrointestinal digestive survival of L. plantarum in W/O emulsions via a biphasic gelation strategy

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标题	Improving the ambient storage stability and gastrointestinal digestive survival of L. plantarum in W/O emulsions via a biphasic gelation strategy
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03088...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148260 doi
求助人	xip 在 2026-03-19 15:36:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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