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Improvement of gel properties of low-salt shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi by sodium alginate: Effect of mannuronic acid/guluronic acid ratios |
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Hao-Lin Song; Yuqiao Wang; Qian Zhang; Yue Liu; Lin-Da Zhang; et al 出版日期:2025-10-01 |
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