Concentration-dependent improvement of gelling ability of soy proteins by preheating or ultrasound treatment

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标题	Concentration-dependent improvement of gelling ability of soy proteins by preheating or ultrasound treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110170
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110170 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jiamei Wang; Xiaokang Na; Willard Burton Navicha; Chengrong Wen; Wuchao Ma; et al 出版日期：2020-09-09
求助人	little 在 2026-07-27 12:22:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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