Correlating microstructural properites of ice cream made in a continuous scraped surface freezer with residence time distribution and processing parameters

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标题	Correlating microstructural properites of ice cream made in a continuous scraped surface freezer with residence time distribution and processing parameters
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2026.113218
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2026.113218 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Lauren R. Gallagher; Richard W. Hartel 出版日期：2027-01-01
求助人	Rhan 在 2026-10-02 14:14:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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