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标题
Alcalase-induced asynchronous degradation of β-conglycinin and glycinin in the formation of soy protein-based nanoparticle
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147231 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Min Zhong; Penghui Shen; Jinjin Wu; Dan Yuan; Mouming Zhao; et al
出版日期:2026-01-01
求助人
玄天明月 在 2026-10-22 14:45:51 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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