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 The effect of cutting style on the biosynthesis of phenolics and cellular antioxidant capacity in wounded broccoli 相关领域
化学
抗氧化剂
绿原酸
苯丙素
儿茶素
谷胱甘肽还原酶
超氧化物歧化酶
食品科学
咖啡酸
苯丙氨酸解氨酶
芦丁
多酚
辅酶A
过氧化物酶
生物化学
谷胱甘肽过氧化物酶
酶
生物合成
还原酶
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期刊：Food Research International 作者：Yuge Guan; Wenzhong Hu; Aili Jiang; Yongping Xu; Manru Zhao; et al 出版日期：2020-07-28 |
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