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Fabrication of sodium alginate gel beads encapsulating microcapsules viaTGase‐catalyzed crosslinking of gelatin in the outer aqueous phase of probiotics‐loaded W/O/W emulsions
相关领域
明胶 乳状液 水溶液 化学 化学工程 海藻酸钠 益生菌 色谱法 双水相体系 钠 材料科学 有机化学 细菌 遗传学 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.70055
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.70055 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yingqian Su; Junjie Ren; Jia Lv; Wenjie Wang; Tianxin Wang; et al
出版日期：2025-07-17
求助人
小困 在 2025-11-22 17:45:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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