| 标题 |
 Mechanism of physicochemical changes in potato starch gel induced by citric acid-autoclaving for texture improvement and resistant starch formation 柠檬酸高压灭菌诱导马铃薯淀粉凝胶理化变化对质构改善和抗性淀粉形成的机理
相关领域
化学
马铃薯淀粉
食品科学
柠檬酸
抗性淀粉
纹理（宇宙学）
淀粉
机制（生物学）
生物化学
多糖
化学工程
色谱法
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Linlin Cui; Xinzhu Wang; Shuhan Ge; Xia Li; Yu Wang; et al 出版日期：2025-12-19 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
嘻嘻哈哈
GingerF
学霸业
芽芽
Criminology34
秋风
cdercder
Lifeismovie
贪玩的秋柔
牧青
qwer189
渡人舟
coolsisw
YifanWang
jonwick1
愉快的真
谢雷XIELei
极限001
快点毕业
一大群
皖公网安备34019202002308
