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 Exploring the potential of citrus pectin as stabilizers for fat-free set yogurt: Accelerating fermentation, reducing syneresis, and improving texture 相关领域
分离
果胶
食品科学
化学
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食品质量
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期刊：Food Chemistry 作者：Noussaire El Fihry; Ilse De Leersnyder; Pieter Vermeir; David Laureys; Jessika De Clippeleer; et al 出版日期：2025-11-20 |
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