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标题
Heat-induced gelation properties of faba bean protein isolate at acidic condition: Impact of high methoxyl pectin and sucrose
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147617
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147617 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jacob Thomsen; Muxin Zhao; Jiajia Rao; Bingcan Chen
出版日期：2026
求助人
夏延 在 2026-05-17 19:16:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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