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 Fibril Formation from Pea Protein and Subsequent Gel Formation 豌豆蛋白的原纤维形成和随后的凝胶形成
相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Claire D. Munialo; Anneke H. Martin; Erik van der Linden; Harmen H. J. de Jongh 出版日期：2014-02-24 |
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