Microencapsulation of hemp seed oil by pea protein isolate−sugar beet pectin complex coacervation: Influence of coacervation pH and wall/core ratio

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标题	Microencapsulation of hemp seed oil by pea protein isolate−sugar beet pectin complex coacervation: Influence of coacervation pH and wall/core ratio 相关领域凝聚果胶化学化学工程豌豆蛋白喷雾干燥多糖甜菜色谱法食品科学有机化学工程类园艺生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106423
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106423 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lan Yang; Jae‐Bom Ohm; Bingcan Chen; Jiajia Rao 出版日期：2020-10-19
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