Effects of ultrasound-assisted cooking on the physicochemical properties and microstructure of pork meatballs

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标题	Effects of ultrasound-assisted cooking on the physicochemical properties and microstructure of pork meatballs 相关领域食品科学超声波传感器超声波持水量温柔水分微观结构化学材料科学医学复合材料结晶学放射科
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109382
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109382 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Xinxin Zhao; Xiankun Sun; Bangcheng Lai; Rui Liu; Mangang Wu; et al 出版日期：2023-11-04
求助人	喜悦的觅云在 2025-10-22 17:17:46 发布自陕西，悬赏 10 积分
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