Synergistic modulation of rheological and sensory properties in plant-dairy protein blends with xanthan gum: Toward dysphagia-targeted beverages

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标题	Synergistic modulation of rheological and sensory properties in plant-dairy protein blends with xanthan gum: Toward dysphagia-targeted beverages 黄原胶对植物-乳蛋白共混物流变和感官特性的协同调节：面向吞咽困难的饮料相关领域流变学黄原胶吞咽困难食品科学感觉系统化学调制（音乐）材料科学医学复合材料生物外科物理声学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111087
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111087 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Nazila Shahbal; Bhesh Bhandari; Sangeeta Prakash 出版日期：2025-01-01
求助人	霸气的数据线在 2025-12-31 11:51:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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