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  Bioactive Peptides from Skipjack Tuna Cardiac Arterial Bulbs: Preparation, Identification, Antioxidant Activity, and Stability against Thermal, pH, and Simulated Gastrointestinal Digestion Treatments 相关领域
抗氧化剂
化学
炸鸡金枪鱼
阿布茨
三肽
水解物
DPPH
食品科学
胃蛋白酶
生物化学
水解
金枪鱼
肽
酶
生物
渔业
鱼
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期刊：Marine Drugs 作者：Wei-Wei Cai; Xiaomeng Hu; Yumei Wang; Chang‐Feng Chi; Bin Wang 出版日期：2022-09-30 |
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