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 Evaluation of antioxidative capacity and lipidomics profiling of big eye tuna ( Thunns obesus ) head soup with different colloidal particle size 不同胶体粒径大眼金枪鱼头汤的抗氧化能力评价及脂质组学分析
相关领域
化学
脂类学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jing Zhang; Ningping Tao; Xueli Qian; Xichang Wang; Mingfu Wang 出版日期：2020-04-13 |
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