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 Effects of fish protein hydrolysate and freeze–thaw treatment on physicochemical and gel properties of natural actomyosin from Pacific cod 鱼蛋白酶解物和冻融处理对太平洋鳕鱼天然肌动球蛋白物化和凝胶性质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Małgorzata Korzeniowska; Imelda W.Y. Cheung; Eunice C.Y. Li‐Chan 出版日期：2012-11-10 |
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