Impact of iron binding on the functional and digestive properties of potato protein fractions

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标题	Impact of iron binding on the functional and digestive properties of potato protein fractions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111129
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111129 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sisheng Li; Minna Luo; Yuzhen Zhang; Siu Wong; Xiaoyan Hu; et al 出版日期：2025-06-01
求助人	西咪在 2026-09-21 22:11:08 发布自天津，悬赏 10 积分
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