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Improving the functionality and bioactivity of potato protein via PEG-sugar deep eutectic solvent extraction: Hydrogen bond regulation and mechanistic insights
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111767
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111767 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenyu Zheng; Mouming Zhao; Feibai Zhou
出版日期：2025-07-16
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ququ 在 2026-09-04 17:18:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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