| 标题 |
  A multi-functional strategy using mushroom exosomes to control oxidation and suppress hazardous compounds in chicken sausages 相关领域
化学
蘑菇
食品科学
抗氧化剂
糖基化
危险废物
脂质氧化
体外
成分
生物化学
保质期
铬铁矿
微泡
活性氧
食用菌
多酚
副产品
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Current Research in Food Science 作者：Yucheng He; Dijia Sun; Junzhou He; Xiang Wang 出版日期：2025-12-07 |
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