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 Tailoring the structure and function of soy protein isolate hydrogels via cinnamaldehyde cross-linking: from molecular interactions to gel characteristics 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Shan Ding; Ning Ma; Mengyue Zhang; Shaoxiong Ji; Bin Jia; et al 出版日期：2025-12-15 |
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