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标题
Enzymatic Hydrolysis Modifies Emulsifying Properties of Okra Pectin
相关领域
果胶 乳状液 化学 果胶酶 絮凝作用 色谱法 水解 糖 多糖 酶水解 糖苷水解酶 单糖 有机化学 酶 食品科学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/10/1497/pdf?version=165328...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods11101497 doi
其它 期刊：Foods
作者：Ibukunoluwa Fola Olawuyi; Jong Jin Park; Gwang Deok Park; Won‐Young Lee
出版日期：2022-05-20
求助人
Xing 在 2026-01-29 15:47:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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