Olive leaf protein hydrolysates yield gastro-resistant peptides with antioxidant and anti-inflammatory potential: peptidomics, in vitro validation and molecular docking analyses

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标题	Olive leaf protein hydrolysates yield gastro-resistant peptides with antioxidant and anti-inflammatory potential: peptidomics, in vitro validation and molecular docking analyses
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120220 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Teresa Gonzalez-de la Rosa; Alonso Herreros-Isidro; Luna Barrera-Chamorro; Elvira Marquez-Paradas; Maria Torrecillas-Lopez; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	lalala 在 2026-09-24 22:02:45 发布自云南，悬赏 10 积分
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