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 Ice Crystal Regulation in Aquatic Products via Physical‐Field‐Assisted Freezing: Mechanisms and Research Progress 相关领域
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yuyang Zhang; Ting Xiao; Maninder Meenu; Xinxin Li; Tao Song; et al 出版日期：2026-08-06 |
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